新型肉质改良剂“肉美佳”对猪肉品质的影响
随着生物技术和营养学研究的深入，肉类的食用品质和安全品质逐步提高，畜牧养殖业正在完成从注重数量到数量与质量并重的转变，新的肉质营养调控方法和绿色添加剂不断出现。北京挑战集团科研团队在国内外专家研究的基础上，依托于中国农业科学院饲料研究所雄厚的科研实力和研究条件，运用最新的营养理论，研制出绿色安全的新型肉质改良剂——“肉美佳”。2009年8月～11月在北京市通州区某猪场进行了生长育肥猪的饲养试验，研究了“肉美佳”对猪肉品质的影响。本文介绍了该试验的材料与方法，从生长性能、屠宰性能、肉质分析等方面介绍了饲养试验的结果，并对“肉美佳”改善肉质的机理进行了分析。
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刘建平 胡海川 王凤红 朱士江
北京挑战牧业科技股份有限公司
国内会议
哈尔滨
中文
64-66
2010-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）