具有高消化耐受性的天然膳食纤维——阿拉伯胶
本研究目的是确定阿拉伯胶是否是益生元，评估其在健康受众肠道中的耐受性。受众摄入阿拉伯胶或蔗糖后，对比其在排泄物量、择泄物中主要菌群含量、肠道症状的发生及剧烈程度(轻微涨气，涨气，腹痛，腹泻)上的不同影响。摄入阿拉伯胶10或15克／天，连续摄入10天，在排泄物中乳酸菌及双歧杆菌数量增加，但厌氧菌及需氧菌总数不变。 对于那些排泄物中双歧杆菌起始浓度低的受体，这种选择性影响更为显著。阿拉伯胶的消化率达到95％，热量值在5．5千焦／克-7.7千焦／克。另外，由于排泄物水分的增加，使得排泄物的重量增加30％。阿拉伯胶的消化耐受性高。在同样每天摄入30克的情况下，阿拉伯胶与蔗糖相比没有统计意义上的差别。超过30克／每天，会有个别“轻微涨气”的现象。但即便是>50克／天，其程度仅为中等(<1)。其它程度的肠道现象罕为报道。因此，阿拉伯胶是具有良好肠道耐受性的膳食纤维，它具有益生元功能，益于肠道健康。
阿拉伯胶 益生元功能 可溶性膳食纤维 排泄物量 消化耐受性 肠道菌群 膳食纤维
Christine Cherbut Catherine Miche Virginie Raison Thierry Kractchenko Meance Severine
Human Nutrition Research Centre，INRA，BP 71627，FR-44316 Nantes cedex 03，France Colloides Naturels International，CNI，BP 4151，76723 Rouen cedex 3，France
国内会议
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46-53
2009-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）