魔芋膳食纤维健康功能研究进展

摘要：

综述了有关魔芋膳食纤维的食用安全性，对脂质代谢、糖代谢、体重控制、肠道功能调节、免疫与增强作用等方面的研究进展，并展望该领域需要研究的新的科学问题，为科学合理的利用魔芋膳食纤维提供了科学依据。

关键词： 魔芋 葡甘露聚糖 膳食纤维 健康功能 降血脂 肠道功能调节

作者: 李斌 吴平

作者单位: 华中农业大学食品科技学院 武汉 430070 宜昌一致生物科技有限公司 宜昌 443500 华中农业大学食品科技学院 武汉 430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 54-56

在线出版日期: 2009-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）