会议专题

雪莲果中的糖类成分及冷藏状态下含量的动态变化

研究目的:本研究为雪莲果品质鉴定奠定基础,为开发雪莲果低聚果糖产品提供有意义的支持. 方法:应用液质联用鉴定了雪莲果中糖类成分,建立高效液相-示差折光法对雪莲果中6种糖类成分进行定量分析. 结果:实验对雪莲果中低聚果糖(GF2-GF9)进行了定性鉴别;得到了果糖、葡萄糖、蔗糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖的同归方程,在所测浓度范围内均显示良好的线性关系:对于2℃、相对湿度50%冷藏条件下保存云南腾冲产雪莲果中6种糖类成分进行了含量测定,得到其经时变化趋势. 结论:雪莲果中含有较为丰富的低聚果糖,但采收后易发生变化。

雪莲果 低聚果糖 品质鉴定 色谱质谱联用 含量测定

任烨 武莹 马长华 潘思羽

北京中医药大学中药学院,北京 106102

国内会议

膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会

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73-80

2009-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)