会议专题

魔芋膳食纤维的功能特性和研究进展

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的优异膳食纤维,本文综述了魔芋葡甘聚糖的分子结构、理化特性、功能特性以及魔芋葡甘聚糖的研究和应用现状,并对其发展前景进行了展望。

魔芋葡甘聚糖 膳食纤维 保健功能 分子结构

倪学文 张科 陈洁 汪超 姜发堂

湖北工业大学 生物工程学院,武汉 430068

国内会议

膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会

深圳

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88-91

2009-12-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)