发酵法制备透明质酸的研究进展

摘要：

对发酵法制备透明质酸的菌种选育、工艺优化等方面的研究进展进行了综述,重点讨论了温度、pH值、搅拌转速,发酵时间以及培养方式等发酵条件对透明质酸产量和分子量的影响,并对发酵法生产透明质酸的发展前景进行了展望,旨在为发酵法生产透明质酸的发酵条件的研究提供参考和借鉴。

关键词： 透明质酸 兽疫链球菌 菌种选育 工艺优化 发酵法

作者: 熊越 贺稚非

作者单位: 西南大学食品科学学院,重庆　400715

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国科协年会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 1-7

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）