魔芋的开发利用及市场前景

摘要：

魔芋主要是加工成魔芋精粉，精粉的主要有效成分是KGM。KGM是一种高分子多糖物质，分子量25万-120万，属食用半纤维素，具有独特的理化性质。本文主要综述了魔芋资源的利用情况和魔芋精粉在各行各业领域的应用情况及前景展望。

关键词： 魔芋成分 开发利用 魔芋精粉 理化性质 市场分析

作者: 熊小飞 罗宝荣

作者单位: 陕西勉县锦泰实业有限公司 陕西勉县 724200

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年中国魔芋产业发展研讨会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 147-149

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）