猪肌肉组织双向电泳分离条件的建立及优化
肌肉组织中蛋白质的含量在20”％”以上，而蛋白质是行使功能的主体，在不同状况下一些蛋白的表达会发生相应变化，蛋白质组学技术能够在特定时刻直观地展现这些种类繁多、反应迅速的蛋白质表达，这种高通量蛋白质分析技术可以提供参与决定肉品质的各种生理过程中的蛋白质结构和功能等方面的更多信息，为猪肉品质研究开辟了一条新途径。双向电泳技术是蛋白质组学的核心之一，本文建立猪肌肉组织双向电泳的分离条件对开展猪肌肉蛋白质组学研究起到重要作用。
猪肌肉组织 双向电泳 蛋白质结构 猪肉品质
徐永杰 熊远著 金美林
农业部猪遗传育种重点开放实验室&农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，华中农业大学 农业微生物国家重点实验室动物传染病分室，华中农业大学，武汉 430070
国内会议
陕西杨凌
中文
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2009-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）