塞北乌骨鸡蛋理化特性研究

摘要：

塞北乌骨鸡是经过多年选育的地方品种，鸡蛋有着特殊的营养价值和功效。本试验对塞北乌骨鸡蛋的蛋重、蛋壳重、蛋黄重、蛋白重、蛋的纵径与横径、蛋黄的高度与直径、蛋壳厚度、营养成分以及微量元素等理化特性进行了分析探讨，为塞北乌骨鸡进一步选育及其蛋产品开发提供了理论依据。

关键词： 塞北乌骨鸡 鸡蛋 营养价值 理化特性

作者: 刘海斌 吴占福 赵月平 张立永

作者单位: 河北北方学院动物科技学院 河北宣化 075131

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会2009学术年会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 932-932

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）