小型米糠湿法膨化保鲜关键技术
米糠因含有较多的脂肪酶，易酸败变质，不易储藏。本文根据我国大米生产企业的实际情况，研究了小型米糠湿法膨化保鲜关键技术，在米糠下线的第一时间进行膨化保鲜,实现了与米厂的工艺无缝连接。实践证明：利用该技术可使新鲜米糠游离脂肪酸指控制在330(KOH/(mg/100g)以下，浸出后毛油酸值在15(KOH)/(mg/g)以下，显著提高了米糠的出油率和精炼率，有效解决了米糠的保鲜贮藏问题，适合在我国大米加工企业推广应用，具有良好的经济和社会效益。
小型米糠 膨化保鲜 湿法工艺 游离脂肪酸 毛油酸值
李少华 李子明 相海 周海军 胡淑珍 任嘉嘉
中国农机院油脂装备设计研究所/北京中农康元粮油技术发展有限公司，北京，100083
国内会议
无锡
中文
46-50
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）