混合溶剂动态浸提小麦胚芽黄酮、VE营养油的研究
研究了混合溶剂浸提富含黄酮、VE麦胚油。对正己烷、正己烷/乙酸乙酯、正己烷/正丁醇、正己烷/丙酮、甲醇/丙酮、异丙醇/1，2-二氯乙烷六种浸出溶剂进行筛选，发现正己炕/丙酮浸出效果较理想。兼顾提油效率、所提麦胚油的VE含量和黄酮含量，采用单因素试验和正交试验得出正己烷/丙酮浸出麦胚油的理想工艺条件：浸提温度45℃、浸出溶剂滴速5.5mL/min/100g、浸出时间45min。该工艺下浸提麦胚油，麦胚残油率0.354％，浸出麦胚油VE含量379.49mg/100g、黄酮含量1 029mg/100g。
混合溶剂 麦胚油 动态浸提 维生素E 黄酮
黄健花 宋志华 金青哲 刘元法 王兴国 谢丹
江南大学食品学院/食品科学与技术国家重点试验室，江苏 无锡，214122
国内会议
无锡
中文
51-54
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）