玉米胚芽制油值得关注的几个问题

摘要：

本文详细介绍了玉米胚芽的来源、玉米胚芽的特性。提出了玉米胚芽油的命名合理性。玉米胚芽压榨应该引起关注的问题。玉米胚芽不能得到好的膨化效果及理论根据。

关键词： 玉米胚芽油 压榨工艺 膨化效果 营养价值

作者: 崔宝贵 崔程亮

作者单位: 山东西王食品公司，山东 邹平，256209

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 84-87

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）