松籽油的提取及理化指标分析

摘要：

为了促进松籽资源的开发和利用，对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及松籽油的氧化稳定性进行了分析研究。结果表明松仁粗脂肪含量为64.9％.粗蛋白含量为16.6％;松籽油富含不饱和脂肪酸，含量高达以85％上，松籽油的理化指标为相对密度0.9199，折光指数1.4779，碘值142.8 g12/100g，皂化值193.2(KOH)/(mg/g)。

关键词： 松仁 化学成分 松籽油 理化指标 甘三酯 氧化稳定性

作者: 王高林 马传国 王德志 马斌路

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州，450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 111-114

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）