初榨橄榄油鉴别方法的研究

摘要：

本文研究了一种可以鉴别初榨橄榄油的方法。通过柱色谱技术。洗脱出橄榄油中的蜡组分，然后进行气相分析，通过内标法测得蜡的含量，根据蜡的含量对橄榄油进行鉴别。该方法重现性好。外标加入量0.5～2倍范围内，回收率为98.8％～107.1％。

关键词： 橄榄油 蜡含量 鉴别方法 气相色谱分析

作者: 张蕊 薛雅琳 赵会义

作者单位: 国家粮食局科学研究院，北京，100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 136-138

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）