近红外法测定植物油碘值和过氧化值方法的研究

摘要：

本文对基于近红外法测定植物油碘值和过氧化值的方法进行了研究。结果表明：碘值的预测模型相对分析误差(RPD)3.65，定标相关系数平方(R2)0.9833，定标标准差(SEC)1.696，预测标准差(SEP)1.822，过氧化值预测模型相对分析误差(RPD)3.45，定标相关系数平方(R2)0.9765，定标标准差(SEC)3.013，预测标准差(SEP)3.395。使用独立的验证样品集和随机样品对这两个模型的预测性能和稳定性进行了验证。结果表明：这个两个模型均可用于快速测定植物油的碘值和过氧化值。

关键词： 植物油 碘值 过氧化值 快速测定 近红外法

作者: 赵会义 王雪莲 张蕊 薛雅琳

作者单位: 国家粮食局科学研究院，北京，100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 145-147

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）