中链脂肪酸的功效及其应用
中链脂肪酸具有的独特吸收快、迅速燃烧转化为能量、不以脂肪形式贮存的代谢机理，具有减少脂肪积累、保持健康体重、降低甘油三酯，提高新陈代谢的保健作用。中链脂肪酸在自然界的存在形式——中链脂肪酸甘油三酯被广泛应用于医药、营养、食品、化妆品等各个领域，而最新通过酶催化酯交换反应技术研究开发的保健食用油——中长链脂肪酸，解决了中链脂肪酸甘油三酯低发烟点及容易起泡的特性.能在日常饮食生活中代替普通的烹饪植物油，充分发挥中链脂肪酸减少体脂肪积累和保持健康体重的保健功能。
中链脂肪酸 酶催化 酯交换反应 保健食用油 甘油三酯 保健功能
崔晓俊 张婷 吴坚
日清奥利友(中国)投资有限公司，上海，200020 日中健康科学会
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2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）