ω-3多不饱和脂肪酸的生理功能特性及应用

摘要：

ω-3PUFAs为独特的生物活性物质，经大量研究发现，膳食中ω-3PUFAs的含量对代谢综合症、心血管疾病、免疫学功能和肿瘤等疾病的发生具有重要作用。体内ω-6PUFAs和ω-3PUFAs的动态平衡影响着人们的身体健康。

关键词： ω-3多不饱和脂肪酸 代谢综合症 心血管疾病 免疫学功能 肿瘤 生理功能 预防作用

作者: 王珊珊 李秋 徐田彬 丁志华 彭小磊

作者单位: 山东鲁花集团有限公司，山东 莱阳，265200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 235-239

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）