动物源性食品中的生物危害因子简介

摘要：

本文介绍了动物源性食品安全中主要生物危害因子及检测方法，阐述了针对生物因子危害食品安全的综合防控措施。

关键词： 动物性食品 食品安全 生物危害因子 食品检测

作者: 张璇 吴斌 汤细彪 陈实 夏欣

作者单位: 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室,武汉,430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国规模化猪场主要疫病监控与净化专题研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 208-221

在线出版日期: 2009-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）