识别葡萄酒优劣的检测方法研究
近几年，随着人们对葡萄酒认识的提高，葡萄酒的销售额也逐渐增长，许多不法商家趁机生产不合格甚至假冒伪劣商品从中谋取暴利，如“三精一水”即用葡萄香精、酒精、甜味剂和水勾兑出来的所谓“葡萄酒”或半葡萄汁的葡萄酒。此种行为严重影响了广大消费者的切身利益和身体健康。因此研究一套行之有效的识别葡萄酒优劣的检测方法非常必要，该套方法包括执法人员在执法现场快速半定量筛选和实验室准确有效的定量等两种方法。
葡萄酒识别 检测方法 半定量筛选 有效定量分析
程劲松 王欣玲 郑小燕
中国食品发酵工业研究院 国家食品质量检验监督中心 北京 100027 湖北省食品药品监督检验研究院 武汉 430064
国内会议
景德镇
中文
235-236
2010-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）