南京市中学生早餐营养状况调查

摘要：

目的:了解南京市中学生早餐营养状况,以便有目的地采取措施,促进学生身体健康和生长发育,提高学习效率。 方法:采用24小时膳食回顾法,对南京市五所中学330名中学生的早餐膳食状况连续调查三天. 结果:每天吃早餐者所占比例为94％,就餐场所以在家中为主；早餐能量摄入尚未达到早餐标准能量,碳水化合物的供能比例较低,仅为50％左右；早餐中谷类、蛋类、奶类的摄入量基本符合标准,肉类、蔬菜、水果的摄入量明显不足；除维生素B2、磷、硒外,其它营养素的摄入量均未达到每天推荐膳食营养素推荐摄入量RNI的30％,尤其是维生素C的摄入量尚未迭RNI的10％。中学生早餐组成模式以“谷类+肉类+奶类”、“谷类+奶类”和“谷类+肉类”为主。 结论:南京市中学生早餐膳食结构不尽合理,建议学生注意平衡膳食,增加肉类和蔬菜,水果摄入。

关键词： 中学生 早餐营养 膳食营养素 身体健康 生长发育 膳食回顾法

作者: 耿珊珊 卢明 蔡云清

作者单位: 南京医科大学营养与食品卫生系 南京 210029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 147-152

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）