指示剂氨基酸氧化法测量中国青年女性膳食蛋白质需要量的研究

摘要：

目的：采用指示剂氨基酸氧化法研究轻体力活动水平下中国青年女性的膳食蛋白质需要量。 方法：选取20名健康青年女性作为研究对象,预设6个膳食蛋白质水平,3个连续的实验周期。在每个实验周期给予实验膳食6天,在第7天持续口服13C-亮氨酸4小时,并伴随食物摄入,收集给予同位素过程中及给予结束后的呼出气和血液样本,通过二项回归曲线计算受试者的蛋白质需要量。 结果：受试者蛋白质的生理需要量是0.92 g·kg-1·d-1,95％可信区间上限为1.10 g·kg-1·d-1,考虑体重因素,建议从事轻体力活动的中国青年女性膳食蛋白质的摄入量为60 g·d-1。

关键词： 青年女性 膳食结构 蛋白质需要量 指示剂 氨基酸氧化法 体重因素

作者: 田颖 朴建华 勾凌燕 田园 李卫东 杨晓光

作者单位: 扬州大学旅游烹饪学院营养系 中国人民解放军白求恩军医学院 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 218

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）