现代宴席的营养评价及改良探讨

摘要：

本研究通过对现代宴席几大菜系的存在的营养问题,指出现代宴席的饮食结构严重背离健康要求。阐明推广“美食营养示范餐饮”具体措施及操作注意事项。

关键词： 现代宴席 菜系营养 饮食结构 健康促进 营养评价

作者: 沈凤君

作者单位: 常州旅游商贸高等职业技术学校,213000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届长三角科技论坛—营养分论坛暨江苏省营养学会第五届学术会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 293

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）