中国乳品消费特征与市场重振

摘要：

在中国,没有一种食物像乳品这样,其消费在经过长达近50年的低水平徘徊之后,才在新世纪初开始超乎寻常地增长的。2000-2007年间,全国城乡居民人均奶类年消费量增长10％以上,创造了单项食物种类增长幅度之最。然而,2008年9月发生了“三聚氰胺事件”之后,乳品又成了消费量降幅最大的食物。在大喜大悲之后我们需要冷静思考,深入分析,认清中国乳品消费基本特征,采取针对性措施,建立长效安全机制,重振乳品消费市场。本文对乳品消费增长进行了介绍，指出乳品消费风险防不胜防，并就乳品市场的潜力进行了预测，提出重振市场的几点措施。

关键词： 乳品市场 消费特征 食品安全

作者: 许世卫

作者单位: 中国农科院农业信息研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业振兴态势分析会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 42-45

在线出版日期: 2009-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）