毛细管电泳法快速测定保健食品中免疫球蛋白G
本文建立了毛细管电泳法快速测定保健食品中免疫球蛋白G(IgG)含量的方法,成功测定了不同剂型(片剂、粉剂及胶囊)牛初乳保健品中Ig/G的含量。以37cm×50μm(i.d.)未涂敷熔融石英毛细管为色谱分离柱,50 mmol/L四硼酸钾+65 g／L聚乙二醇20 000(1 mol／L氢氧化铯调pH 10.0)为运行缓冲液,于214 nm波长处检测。详细研究了影响实际样品中IgG分离及准确定量的关键因素,如添加剂的种类、浓度，运行及样品缓冲液的浓度及pH等。采用峰面积外标法定量。方法的精密度为2.1％(n=7);检出限为6.25 mg／L(S／N=3)，线性范围为50~2000 mg／L，400 mg／LIgG迁移时间的相对标准偏差(RSD)为0.14％，峰面积的RSD为2.9％(n:7)。6min内即可实现保健食品中IgG的分离与测定,结果与产品标示值基本吻合。
保健食品 牛初乳制品 免疫球蛋白G 食品检验 毛细管电泳法
王茜 丁晓静 王心宇 王广增
河南师范大学化学与环境科学学院,新乡 453007 北京市疾病预防控制中心,北京 100013 华北煤炭医学院预防医学系,唐山 063000
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2009-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）