桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展

摘要：

桑椹具有较高的营养价值和生理保健功能。对桑椹的营养价值、药用价值以及桑椹功能性成分的研究现状进行了概述。

关键词： 保健食品 桑椹 营养价值 生理保健

作者: 王萍 张云霞 刘敦华

作者单位: 宁夏大学农学院食品科学与工程系,银川 750021

会议类型: 国内会议

会议名称: 保健食品技术研究与产品开发暨营养药膳交流研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 43-45

在线出版日期: 2009-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）