花生的保健功能及开发利用

摘要：

花生在我国已有300多年的栽培历史,它富含人体所必需的多种营养成分。本文阐述了花生的保健功能,例举并分析了花生产品的开发现状。

关键词： 保健食品 花生成分 营养价值 保健功能

作者: 赵志敏 张潇枫

作者单位: 廊坊食品工程学校,廊坊 065000

会议类型: 国内会议

会议名称: 保健食品技术研究与产品开发暨营养药膳交流研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 63-65

在线出版日期: 2009-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）