野生蔬菜簕菜品质及急性毒性试验研究
本实验以野生蔬菜簕菜为材料,开展品质分析和急性毒性试验。结果表明：簕菜含粗蛋白0.46％,维生素C1280 mg／kg,粗纤维2.2％；钾5300 mg／kg、钙3660mg／kg、铁139mg／kg、钠50mg/kg等;硝酸盐174mg／kg,亚硝酸盐2.3mg／kg,重金属镉0.012mg／kg、铅0.011mg／kg,毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均朱检出;小鼠经口服LD50>40000mg／kg.bw。结论：簕菜粗蛋白含量较低,但含较丰富的维生素C和粗纤维;富含矿物质和微量元素,钠例外；有害元素硝酸盐含量较低,禁用农药未检出,完全符合安全食用标准，属于急性无毒食品，具有较高的营养价值。
野生蔬菜 簕菜品质 营养价值 毒性检验
林春华 林伟君 谭雪 李雪壮 仇洁
广州市农业科学研究所,广东 广州 510308 广东省农科院科技情报研究所,广东 广州 51000 广东恩平市雪壮簕菜茶厂,广东 恩平 529411
国内会议
青岛
中文
141-143
2009-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）