人体营养成分与食物营养素检测技术概况
食物营养素检测技术目前包括光学分析法,色谱分析法,免疫学分析法及分子生物学技术等几个方面,无论食品还是人体中所含有的营养素都因成分复杂,使得检测时受影响因素繁多,因此其检测速度与效率常常受到影响,目前尚无有效的能同时检测多种类别营养素的技术。本文从营养素检测技术角度出发,对其在各种营养素中的研究现状进行综述,以期为各营养素检测技术的结合与发展提供依据。
食物营养素检测 光学分析法 色谱分析法 营养成分
殷继永 霍军生
中国疾病预防与控制中心 营养与食品安全所,北京,100050
国内会议
湖北恩施
中文
48-49
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）