酒糟作为饲料原料的营养与危害

摘要：

酒糟是指谷物酿酒后的残余物，包括啤酒糟、白酒糟等。酒糟含有较丰富的营养成分，可以将其当饲料使用。然而酒糟中也残留有酒精以及酸败物质，如杂醇酸等。部分果酒渣和薯酒糟中的果胶，在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛，对人体和畜禽健康产生危害。另外，新鲜的酒糟如果不能及时饲喂畜禽或密封处理，容易滋生杂菌，产生氨味和甲酚、吲哚等有害物质。本文介绍了酒糟的种类与营养，分析了酒糟作为饲料原料的使用方法与推荐饲料配方；探讨了酒糟的毒副作用及处理方法。

关键词： 酒糟 饲料原料 营养成分 密封处理

作者: 胡长敏 刘涛 石磊 张敏敏 彭清洁 郭爱珍

作者单位: 华中农业大学动物医学院,华中农业大学农业微生物学国家重点实验室,国家肉牛体系疾病控制室,湖北 武汉 430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会第24次繁殖学术年会暨国家奶牛/肉牛产业技术体系第一届全国牛病防治学术研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 193-198

在线出版日期: 2009-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）