蜂胶的抑菌性能及对酸牛奶中双歧杆菌乳酸菌的影响
目的：为研究证实蜂胶的抑菌性能及对人体所需益生菌有无影响。方法：采用定量抑菌实验,在实验室条件下蜂胶对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌,以及市售3种品牌凝固型酸牛奶中双歧杆菌、乳酸菌进行定量抑菌试验。结果：0.1％蜂胶对金黄色葡萄球菌作用5分钟,抑菌率可达64.86％, 1％蜂胶作用10分钟,抑菌率可达99.92％、作用20分钟抑菌率可达100％,蜂胶对大肠埃希氏菌0.1％蜂胶-1％蜂胶抑菌率>50.2705,有抑菌作用.0.5％-1％蜂胶对3种凝固型酸牛奶中双歧杆菌、乳酸菌作用5-20分钟,抑菌率<17.9％。结论:蜂胶有抑菌作用,对金黄色葡萄球菌抑菌作用强。对酸牛奶中的双歧杆菌、乳酸菌基本无影响。
蜂胶 抑菌性能 双歧杆菌 乳酸菌 酸牛奶
高建新 陈海婴 卢兆芸 夏文
南昌市疾病预防控制中心 江西 330038
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2010-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）