益生菌对黄曲霉毒素吸附作用的研究
为了获取能够高效吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的益生菌,研究了16株益生菌对培养基中AFB1的吸附效果。发现11株菌对AFB1具有明显的吸附效果,其中吸附效果最佳的是酿酒酵母Y1,其菌体处理方式和吸附时间经过优化后,对AFB1的吸附率可以达到81.16％.复合物稳定性实验结果表明,Y1与AFB1是通过物理方式结合在一起的,且这种结合是可逆的。此外,经加热处理后,各菌株对AFB1的吸附能力均显著增强,扫描及透射电镜观察发现,加热处理后Y1菌体表面由光滑变得凹凸不平,并且其细胞壁厚度由90.70nm变为225.58nm,增加了148.73％,这些结果表明,加热处理后Y1与AFB1的接触面积明显增大,从而导致Y1对AFB1的吸附能力明显增强。
黄曲霉毒素 益生菌 吸附机理 酵母
刘畅 刘阳 邢福国 魏益民
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室,北京 100193
国内会议
南宁
中文
28-34
2010-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）