茶树儿茶素生物合成研究进展

摘要：

作为茶树的主要次生代谢产物，儿茶素不仅是茶叶的重要风味成分，而且具有抗氧化、抗诱变与防癌、抗心血管疾病、抗紫外线辐射等功效。本文介绍了本课题组有关茶树儿茶素的生物合成途径、组织定位和相关酶学性质的最新研究进展，旨在为茶儿茶素生物合成的基因调控、代谢工程研究奠定基础。

关键词： 茶树 儿茶素 生物合成途径 风味成分 代谢工程 基因调控

作者: 夏涛 王正荣 张立明 高丽萍 韦朝领 刘亚军 王云生 高可君 张宪林 杨冬青 孙美莲

作者单位: 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室,合肥 230036 安徽农业大学生命科学学院,合肥 230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009茶叶科技创新与产业发展学术研讨会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 520-525

在线出版日期: 2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）