降低茶叶咖啡碱的方法学研究进展
咖啡碱(1,3,7-三甲基黄嘌呤)是茶叶中嘌呤碱的主体成份，摄入过量的咖啡碱会对人体产生短期的负面作用，也限制了以保健和治疗为目的茶和茶制品的摄入剂量。近20 年来，国内外系统研究了茶叶脱除咖啡碱技术，开发了溶剂萃取法、热水脱除法、超临界CO2 萃取法等理化方法，并开始培育低咖啡碱茶树品种等，尤其是通过基因工程创造低咖啡碱茶叶新材料的分子育种呼之欲出。本文是对该领域的一个综述和展望。
咖啡碱降低 茶叶 嘌呤碱 茶树品种 基因工程 分子育种
姚永宏 邬秀红 邓敏 敬廷桃 冯渝 柴友荣 李中林 吴全 侯渝嘉 徐泽 汤燚 蔡伦红 周正科
重庆市农科院茶叶研究所,茶叶工程技术研究中心,重庆 永川 4002160 西南大学农学与生物科技学院,农业部生物技术与作物品种改良重点实验室,重庆市作物品良重点实验室,重庆 400716 重庆市农科院茶叶研究所,茶叶工程技术研究中心,重庆 永川 4002160 西南大学农学与生物科技学院,农业部生物技术与作物品种改良重点实验室,重庆市作物品良重点实验室,重庆 400716
国内会议
重庆
中文
526-532
2009-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）