凤凰奶糊工业化生产的研究探讨

摘要：

在过去我们所探讨的“宫廷酪干工业化生产设计”的基础上，本文将探讨传统奶制品“凤凰奶糊”的工业化生产设计。凤凰奶糊流传至今已有一百多年的历史，是传统乳制品文化的代表之一。为了能将我国的乳制品文化弘杨光大，我们将陆续推出传统及宫廷奶制品工业化生产的设想系列，并希望广大传统及宫廷奶制品爱好者共同参与探讨这些问题。

关键词： 传统奶制品 工业化生产设计 行业文化

作者: 张洪颖 李新德 秦立虎

作者单位: 江苏昆山原味觉醒奶吧 215300 西安东方乳业有限公司 710027

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009中国乳制品工业协会第十五次年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 32-33

在线出版日期: 2009-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）