酶在油脂化工中的应用

摘要：

油脂工业属于传统行业，从人类最早开始利用油脂到目前已有数千年的历史；而生物技术特别是现代生物技术则是年轻的科学分支。传统行业与现代新兴学科结合将会得到什么样的结果呢?结果就是传统行业在新学科的促进下又焕发出新生。本文将论述生物技术，特别是酶技术在油脂加工和油脂化工中的应用以及最新进展。以期对我国的油脂加工业和油脂化工业提供参考。

关键词： 油脂化工 油脂加工 酶技术

作者: 胡征宇

会议类型: 国内会议

会议名称: 2009年中马油脂化工研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 22-26

在线出版日期: 2009-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）