二氧化氯对鲜蛋表面消毒效果的研究

摘要：

本实验研究了二氧化氯(ClO2)消毒液对鲜蛋表面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀菌效果,探讨了各种因素对ClO2消毒液灭菌的影响。结果表明：在该实验条件下,ClO2消毒液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌杀灭的最佳条件为C102消毒液浓度为50mg/L、处理时间为15min、温度为30℃。

关键词： 鲜蛋消毒 二氧化氯 消毒液浓度

作者: 王耀峰 刘良忠 宫智勇 方敏 闽耀世 朱四民

作者单位: 武汉工业学院食品科学与工程学院 湖北武汉 430023 武汉灵星禽业集团有限公司 湖北武汉 430417 武汉市天地源农业科技发展有限公司 430417

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国蛋品科技大会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 89-92,88

在线出版日期: 2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）