鸡蛋壳中碳酸钙制备乙酸钙反应条件的研究

摘要：

利用鸡蛋壳粉与乙酸(CH3COOH)溶液直接反应,制取产品乙酸钙(Ca(CH3COO)2);通过试验确定反应中乙酸浓度、反应温度、反应时间和料液比,再采用四因素二次通用旋转组合试验设计得出乙酸与蛋壳粉反应的回归方程,探讨了各因素间的相互作用,并对有交互作用的乙酸浓度和反应温度、乙酸浓度和反应时间与乙酸钙产率的关系进行响应面分析,得出蛋壳粉与乙酸反应的最佳条件为：乙酸浓度为6mol/L,反应温度为33.76℃,反应时间为6.96 h,料液比为1：5.5(W：V),实际产率为98.48%。

关键词： 直接反应 乙酸钙 鸡蛋壳 碳酸钙 反应条件

作者: 李彦坡 马美湖 李逢振 陈亚泉

作者单位: 华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,湖北 武汉 430070 湖南农业大学食品科技学院,湖南 长沙 410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国蛋品科技大会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 292-297

在线出版日期: 2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）