响应面法优化蛋清溶菌酶提取工艺参数
为优化离子交换树脂法提取鸡蛋清溶菌酶的工艺条件,采用响应面分析法,以蛋清溶菌酶得率为响应值,研究了树脂用量、吸附反应时间和(NH4)2SO4洗脱液浓度对蛋清溶菌酶提取工艺的影响。响应面分析结果表明,3个因素对提取过程溶菌酶得率的影响都很显著,其中树脂用量和吸附时间的影响尤为显著。综合考虑实际生产要求等问题,最终确定D152阳离子交换树脂提取鸡蛋清溶菌酶的工艺条件为：树脂用量占蛋清液体积的32%,吸附反应时间6.5h,(NH4)2SO4洗脱液浓度为9.3%。该条件下提取的溶菌酶产品得率为0.329%,与理论预测值的相对误差在±1%以内,且酶活力达到16078.21U/mg,说明本实验所建立的模型在实践中具有可行性。
鸡蛋清 溶菌酶 响应面法 提取工艺
余海芬 马关湖
华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,武汉 430070
国内会议
武汉
中文
328-334
2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）