高纯度蛋黄卵磷脂的制备

摘要：

在蛋黄卵磷脂的提取单因素的基础上,采用L9(34)正交试验优化出卵磷脂提取率最佳工艺参数,并采用高效液相色谱法测定蛋黄卵磷脂的纯度,气相色谱法测定蛋黄卵磷脂中丙酮残留量,最后采用综合平衡法优选出高纯度卵磷脂制备的最佳工艺参数为乙醇浓度95%、料液比1：6、浸提时间1.0h。在卵磷脂纯度、稳定性和有机溶剂残留方面有所突破,为深入研究蛋黄卵磷脂及其功能特性打下基础。

关键词： 蛋黄卵磷脂 工艺参数 液相色谱法 气相色谱法 丙酮残留量

作者: 宫新统 林松毅 刘静波

作者单位: 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,长春,130062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国蛋品科技大会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 335-343

在线出版日期: 2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）