超声波-酶法萃取蛋黄卵磷脂工艺条件的研究

摘要：

采用超声波-酶法提取法,从蛋黄粉中提取卵磷脂,采用单因素实验和正交实验考察了酶添加量、乙醇浓度、乙醇用量、超声时间等因素对萃取效果的影响;对其工艺条件进行了优化,其最佳提取条件为：酶添加量20ml,乙醇浓度90%,料液比1：7,超声时间70min时提取率为90.787%。此方法是一种简单快捷和高效的提取方法。

关键词： 酶法萃取 工艺条件 蛋黄卵磷脂 蛋黄粉 超声时间

作者: 高进 马美湖 谢晶 李逢振

作者单位: 湖南农业大学食品科学技术学院 长沙 410128 华中农业大学食品科学技术学院 武汉 430070 湖南农业大学食品科学技术学院 长沙 410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国蛋品科技大会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 344-348

在线出版日期: 2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）