蛋清蛋白酶解物的缓解体力疲劳功效评价
本文通过测定受试30d和90d实验小鼠的转棒时间、血清尿素氮和肝糖原含量,考察不同蛋清肽受试物解体力疲劳的功效作用。实验结果表明：在蛋清肽及阳性对照品(大豆肽)对受试30d小鼠缓解体力疲劳功效影响的研究中发现,与一次酶解的蛋清肽及阳性对照品(大豆肽)相比,蛋清高F值寡肽具有更优的抗疲劳功效;在不同浓度蛋清高F值寡肽对受试30d小鼠缓解体力疲劳功效影响的研究中发现,在四个剂量组中,9g/(kg·bw)蛋清高F值寡肽具有最优的延缓小鼠体力疲劳功效;在不同蛋清肽对受试90d小鼠缓解体力疲劳功效影响的研究中发现,无论是一次酶解得到的蛋清肽还是二次酶解得到的蛋清高F值寡肽均可提高受试90d小鼠的转棒时间和肝糖原含量,可降低血清尿素氮含量,具有缓解体力疲劳功效。
蛋清蛋白酶解物 体力疲劳 功效评价 蛋清肽 肝糖原
林松毅 王莹 刘静波
吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,长春,130062
国内会议
武汉
中文
382-391
2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）