影响鸡蛋声学响应因素的分析研究
本文建立了利用声学敲击检测鸡蛋裂纹的装置和方法,分析了外部条件(敲击位置、信号采集位置、敲击力、贮藏时间)和鸡蛋自身物理性质(蛋重、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋壳强度、裂纹)对鸡蛋特征响应频率的影响。结果表明,信号采集位置、贮藏时间、敲击力大小和蛋形指数对鸡蛋的特征频率影响很小,而敲击位置和裂纹对鸡蛋的特征频率影响很大;蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋重对特征频率影响也较大,鸡蛋的特征频率随着蛋壳强度和壳厚的增加会变大,但随着蛋重的增加而变小,而且蛋重与鸡蛋特征频率的相关系数达到0.699。同时发现,对鸡蛋特征频率的影响并不是单个因素,而是多个因素共同起作用。
声学技术 鸡蛋裂纹 特征频率
潘磊庆 屠康 刘鹏 邹秀容 赵立
南京农业大学食品科技学院,农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京 210095 淮阴工学院生化学院,江苏,淮安市,223003
国内会议
武汉
中文
516-522
2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）