市售鸡蛋三种主要致病微生物的检测与分析

摘要：

本文分析了北京市场零售鸡蛋被3种致病微生物污染的情况,结果表明：蛋壳上大肠杆菌的平均带菌率为80%,沙门氏菌的平均带菌率为15%,金黄色葡萄球菌平均带菌率为5%;蛋内容物中大肠杆菌带菌率为55%,少数带有沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

关键词： 致病微生物 金黄色葡萄球菌 蛋内容物 大肠杆菌 沙门氏菌

作者: 罗红霞 赵磊 石佳 黄广学 迟全勃 句荣辉

作者单位: 北京农业职业学院食品与生物工程系 北京房山 102442 新疆农业大学食品科学学院 新疆乌鲁木齐 830052

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届中国蛋品科技大会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 530-532

在线出版日期: 2009-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）