超滤法制备南瓜果胶工艺的研究
本试验采用超滤浓缩后乙醇沉淀制备南瓜果胶。在超滤过程中，通过单因素试验，确定较优超滤操作条件为：选择截留分子量为50 KD的超滤膜，超滤压力为0.08 Mpa，超滤温度为25℃，溶液pH为7.0;在最佳超滤操作条件下，正交试验确定乙醇沉淀条件为：浓缩倍数为4，乙醇浓度为80％，洗涤次数为1次，获得的南瓜果胶纯度为80.08％，得率为8.50%，凝胶度为120.25、酯化度为31.82、干燥失重为4.26％、总灰分为3.22％、半乳糖醛酸88，10％、pH为2.7、铅为1.2 mg/kg及砷为0.036 mg/kg，达到了我国的质量标准要求。
南瓜果胶 超滤条件 乙醇沉淀 制备工艺
徐雅琴 任建辉 崔崇士
东北农业大学,哈尔滨 150030 齐齐哈尔淀粉厂,齐齐哈尔 161000
国内会议
中国园艺学会南瓜分会2009年学术研讨会、西南地区南瓜产业化发展论坛、第三届会员代表大会
成都
中文
126-131
2009-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）