蜂胶抗氧化活性的测定方法

摘要：

蜂胶对机体的诸多保健功效与其抗氧化活性有着密切的关系。本文对目前国内外采用的清除羟自由基和氧自由基能力测定法、β-胡萝卜素-亚油酸法、清除DPPH自由基法、ABTS阳离子脱色法、FRAP法、ORAC法等抗氧化活性测定方法的原理及优缺点作了概述和分析。

关键词： 蜂胶 抗氧化活性 自由基 测定方法

作者: 玄红专 胡福良

作者单位: 浙江大学动物科学学院,杭州 310029 聊城大学生命科学系,聊城 252059 浙江大学动物科学学院,杭州 310029

会议类型: 国内会议

会议名称: “神蜂杯”2009年全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 186-190

在线出版日期: 2009-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）