浅谈真假蜂蜜的鉴别方法

摘要：

本文简要阐述了目前蜂蜜掺假的鉴定技术，介绍了感官分析、物理分析、化学分析、色谱等技术在蜂蜜品种鉴定的应用及研究，对今后蜂蜜品种鉴定的研究方向进行了展望。

关键词： 蜂蜜 感官分析 物理分析 化学分析 品种鉴定

作者: 陈湖南

作者单位: 福建农林大学蜂学学院,福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: “神蜂杯”2009年全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 194-198

在线出版日期: 2009-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）