家长为幼儿选择食物情况的分析
目的:通过对家长为儿童选择一餐食物的现场观察，了解家长对儿童所需饮食量的估计是否正确、为儿童所选食物结构是否合理及家长为儿童选择食物的影响因素。方法:以北京市5所幼儿园中的121名儿童家长为研究对象，其中儿童父亲62人、母亲72人、祖辈77人，121名儿童中肥胖和超重儿童100名，正常体重儿童111人，受试儿童平均年龄为4.6岁。由家长在备选食物中随意为孩子选择一顿晚餐的食物，研究人员对各类食物先行称重，并对家长所选各类食物的数量详细登记及计算能量。结果:本研究中家长为儿童所选食物的能量平均占受试儿童每日生理需要量的50.5%，脂肪提供的热量平均占所选食物总热量的41.8%，肉食、蔬菜和主食所占重量比分别为40.9%、23.1%和36.O%。祖辈家长为儿童所选食物的总热量明显高于父母所选食物的总热量，且肉食和主食量祖辈的选择量也明显高于父母。肥胖和超重儿童家长所选食物的总热量明显低于正常体重儿童家长的选择量,但仍有23%的肥胖和超重儿童家长所选食物的热量超过儿童每日热卡生理需要量的50%以上，其中87%为超重儿童。结论:家长为儿童所选食物在数量和结构上存在欠合理之处，祖辈家长尤其存在为儿童选择食物量过多和肉食过多的现象，应加强对家长进行合理营养和平衡膳食的教育，避免对儿童过度喂养和预防儿童营养不均衡。
食物选择 合理营养 膳食结构 儿童肥胖
蒋竞雄 夏秀兰 张淑一 崔绍珍 袁全莲
中国疾病预防控制中心妇幼保健中心,北京,100013 首都儿科研究所,北京,100020 北京市海淀区妇幼保健院,北京,100083
国内会议
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128-132
2007-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）