中国乳业的产品概念和发展概况—兼谈三聚氰胺问题奶粉出现的思考和对策

摘要：

阐述中国乳业的现状、发展趋势、中国乳业的竞争要遵纪守法、中国乳业的发展要靠科技振兴。针对部分媒体有关乳业生产和消费方面的概念炒作，本文对杀菌乳、灭菌乳、酸奶、乳酸菌饮料、还原奶、早产奶、奶粉、奶酪等乳制品作了概念上的澄清，叙述了益生元的概念和功能，并对“乳糖不耐受症”和液体奶市场作了综合表述；特别讨论最近国内市场上的鲜牛奶、纯牛奶、高品质纯牛奶和问题奶粉出现的思考和对策。

关键词： 乳品工业 三聚氰胺问题奶粉 产品结构 乳品消费市场

作者: 黄筱声 吴楚平

作者单位: 中国食品工业协会 广东省食文化研究会

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 24-31

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）