食品中脂肪酸ω6/ω3的重要性

摘要：

现代人饮食中的脂肪提供的能量所占的比例越来越大，摄入脂肪酸的比例也受到越来越广泛的关注，成为近年来的研究热点。本文从脂肪酸结构ω6与ω3比例对人体多种疾病影响的角度综述脂肪酸摄入的合理性，为广大临床研究和应用及保健工作者提供参考。

关键词： 脂肪酸 饮食摄入 食品保健

作者: CHI-TAI HUANG 郑敏

作者单位: 圣元营养食品有限公司北京营养研究院 北京市通州区东潞苑106号,101101 圣元营养食品有限公司 北京营养研究院 北京市通州区东潞苑106号,101101

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 113-116

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）