乳清蛋白含量检测中前处理方法及空白基质获取的研究

摘要：

婴幼儿配方奶粉乳清蛋白含量的测定中，为减少奶粉样品中其他成分的干扰，样品的前处理方法和空白基质的获得，是两个需要解决的关键问题。本文分析比较了5种前处理方法，从中总结出一种较适宜的前处理方法；空白基质的获取是采取待测试样微波消解的方法，去除目标蛋白质，从而很好解决这一难题。

关键词： 乳清蛋白 前处理方法 空白基质 婴幼儿配方奶粉 微波消解

作者: 林晓 张京顺 何光华 储小军 任一平

作者单位: 浙江贝因美科工贸股份有限公司,浙江省疾病预防控制中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 139-142

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）